いーさんさまに触発されたアタシは（爆）、飲めもせんくせにこんなん開けてみました。



Haut-Medoc de Giscours 2000
Margauxの第3級、Chateau Giscoursのセカンドです。
１２年経ったとは思えぬ程に濃い色調で。赤と云うより、殆ど『黒』です。ただ、僅かにエッジは枯れつつあるんですが。
薫りはまだまだフレッシュで、口に含むと、舌先が明らかに収斂する程の濃厚なタンニンとそれに負けないだけの酸、そして深い果実味が感じられ、未だ熟成途中である事を伺わせます。
セカンドで１２年経ってこれなんですから、ファーストだと間違いなくまだまだなんでしょうね（セカンドのこれでも、まだ3、４年は早かったと思われます。ただ、今飲んでも充分に美味いです（＾＾））
はい、しっかり酔っぱらってきました（爆）

 久しぶりにちょっと車ネタやったと思ったら、またすぐ食いもんネタでスマソm(_ _)m

昨日は、雷ゴロゴロ＆降るような降らん様な微妙な空模様の中、泉にある、某『隠れ家的』（勝手にそう思ってます:爆）フレンチへ友人2名と行ってきました。

まずはアミューズ。

スイートコーンのスープ冷製仕立て（サマートリュフ載せ）＆サーモンのタルタル鱒子添えです。
のっけから『ただもんではない』雰囲気を漂わせております（＾＾）

続いてオードブル的なのが続きます。
上から、パテ・ド・カンパーニュ＆スモークサーモンサラダ仕立て
トリッパの煮込み
ブータン・ド・ノワール　です。
パテ・ド・カンパーニュ、普通においしいです（＾＾）そして、トリッパの煮込み、マーゲンだけではなく、コロンやらなんやらが入っていて、さながら洋風モツ煮込みなんですが、これがまたうまい！！いろいろ入ってるのに味が少しも濁ってませんし、ピリ辛なのもアクセントとしてよいです（＾＾）そしてなんといっても、このブータン・ド・ノワール！！香辛料をホント必要最小限に留めているにもかかわらず生臭さは全くなく、血独特の鉄っぽい薫りや風味が見事に生きてます！！絶品！！

さて、これに合わせての一杯目のワインはグラスの白。ですが、こいつがまた侮れません。

グラーヴの白で、レプランティエール・ド・オーブリオンとセパージュは同じなれど比率が違い、セミヨン>ソーヴィニョン・ブランでした。でも決してべたな甘さは感じられずソーヴィニョン・ブランのさわやかさが十二分に引き立ったワインです（まさに、安旨ワインってのはこういうのを言うんだ！って感じでして）。

でも、運転手だった私は薫り＆舐めただけ（うぇ～～～ん！！）なので、ワインの代わりにこれを！（＾＾）
渡り蟹のビスク
本当に、超濃厚なのに、重さが全くない！という代物で、まさに『甲殻類、ありがとう！！』と言いたくなる、うまみのすべてを絞り出したって感じの一皿でした（これ、超おすすめ）。

さて、ここからはメインの3皿です。

上から、ホロホロ鳥のロースト・バジル添え
鶉の詰め物のワイン煮
子羊のロースト・パセリソース

ホロホロ鳥は、噛めば噛むほど肉のうまみがあふれてくる感じでしたし、鶉は、もうほんと、素晴らしい出来、そして、子羊は、火の通り加減といい、肉の味とソースのバランスが素晴らしい出来でした！！
もう、この辺になると、一同『美味しい！！』の言葉しか出ず・・・・・（＾　＾；；）

で、これらの皿に合わせた赤はボトルでオーダーしたこいつ

ラムルー2004、そう、あの、スーパーセカンドと言われているシャネル所有のシャトー、ローザン・セグラのセカンドです。
ちょうどドンピシャの飲み頃を迎え・・・・・なんか、本当に、車で行ったのを痛く後悔してしまいました（ToT）
この店のもう一つの素晴らしきところは、ワインのセレクト＆値付けです。料理に合わせたものを、ブランド等にこだわることなく揃えているところですね（＾＾）

で、お腹がいっぱいになった連れ二人は、ディジェスティフとしてマールを頼んだところ、お店のマダムが勧めてきはったのが、なんと、ポール・ジローの15年物！！思わず『めっちゃ判ってはるやん！！』と思ってしまいました（完敗です）。
でも、飲めない私は、その香りだけいただいて、一人だけデセールを（＾＾）
コルシカ栗のフォンダン＆栗アイスクリーム添え
実は、お店に入ってメニューを見て、『コルシカ栗』の文字を見たときに、絶対頼もうと思ってたんですが、ハイ期待通り、いや期待以上の美味しさでした！！（＾＾）


こうして、幸せな時間は過ぎていくのでした（＾＾）
今夜もごちそうさま！！

 最近週末の晩酌の多いくうがです(諸事情にて：爆)。
先日の金曜夜も、ご近所イタリアン再訪の後、自宅で、こんなのを抜栓してみました。


LOGONOVO2010
ブルネロの名醸地、カステルジョコンド、その中でも、あの、有名な『ルーチェ』の南隣の畑で作られたワインだそうです(もっとも知ったのは買ってからでして、こいつもまた完璧なジャケ買い：滝汗)。でもそんな、よい畑から作られているにもかかわらず、DOCGはおろか、DOCでもなく、IGTなんすよ、これが。要は、　ブルネロの規定にとらわれることなく、テロワールを引き出せると考えた５種の葡萄（サンジョヴェーゼ、メルロー、シラー、サグランティーノ、プティヴェルド）を植えて、醸されたワインだそうで。初ヴィンテージ２００８からいきなりスーパートレステッレ（超三ツ星ってとこ？？）を２年連続で取ったらしく、そこの３年目のヴィンテージです。薀蓄はともかく、抜栓すると、まぁとにかく色の濃い事（＾＾；；）シラーによるものでしょうね。薫りは、まず革のにおい（ケモノ臭）を感じさせ（メルロー＆プティヴェルド）、そのあとに、シラー＆サンジョヴェーゼ由来の酸っぽさを伴った甘い薫りが立ち上ってきます。口に含んでも、まず出てくる言葉は『濃い！』＆『酸がしっかりしてる！！』。もっとも、酸も、しっかりしているとはいえ、角がとがっているわけではなく、非常に上品な酸で、そのあと、果実味が出てきます。少々放置すると、これがまた化けますわ（＾＾）酸とタンニン、ミネラルのバランスが非常に良くなり、とっても２年しかたっていたい若いワインとは思えないほどです（だからといって、決して痩せてたり、枯れてたりしてるのではなく、バランスが良いゆえに、落ち着きを感じているのであって、全体のパワーはすごいものがあります）。
これ、安かったし、当たりですね（＾＾）

イタリアワイン、まったく分からないし知らないので、これからゆっくり勉強していきますm(_ _)m

 ５月のGW明けに、R258からちょっとだけ入った所に出来たイタリアントラットリア，気にはなっていたのですが，なかなか行く機会が無く，3ヶ月経ってやっと行けました（＾＾）








このお店，基本的に地産地消（魚は尾鷲をはじめとする三重県の港からの，広い意味での『前もの』，野菜は菰野のみちる畑やいなべ農園から，肉も伊賀や松阪そして鈴鹿やいなべからだそうです）をポリシーとされているそうでして，さすがは桑名のお店，こんなメニュー迄ありました：『名物・焼き蛤のリゾット』次回絶対に頼みます！！
今回のメニューは，
１：尾鷲港の魚のカルパッチョ（５種）、２：焼きパプリカのマリネ、３：マンボウのコワタ（小腸）のソテー、４：トコブシのジェノヴェーゼパスタ、５：生ウニとホタテのクリームパスタ、６：和牛スネ肉のキャンティ煮込み，の６品でした（２名で）。
どれも，凝った味付けは無く，素材に真っ直ぐで親しみ易い（むしろやや日本人向けに角をとった味付け，かな）お味で，かつ，ボリュームがどれも凄く，上記メニュー，最後の方はかなり苦しかったです（＾＾；；）でも、お財布には優しく、グラスワイン泡１白１赤１を飲んで，全て込みで諭吉一人で漱石1.5 人、出戻ってきました（笑）。
ほんと、自宅から徒歩数分のこのお店，気軽に晩ご飯食べに行こぅッと！（＾＾）

二日前の日曜日、超久しぶりに『晩酌』しました(爆)何せ、翌日も休みだったもので（＾＾；；）