素麺♪｜イタリア大好き★柴犬大好き★そしてグルメとお酒･･･

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2011年11月11日

素麺♪

witten by トリトン

10月28日のブログでバスタの乾麺"バリラ"を記事にしました。

私は麺類が大好きなのです

そこで今回は、

【揖保乃糸（いぼのいと）】

先ごろお亡くなりになられた、元キャンディーズの"スーちゃん"こと田中好子さんがCMキャラクターを務められていたのでご存知の方も多いでしょう。

なんと1992年から19年間もそのキャラクターを務められていたそうです。

ご冥福をお祈りいたします。

さてこの"揖保乃糸"は「兵庫県手延素麺協同組合」が有する手延素麺の商標で、主に揖保川中流域のたつの市や宍粟市で生産されています。

兵庫県の名産品として知られ、奈良県の三輪素麺と共に日本を代表する素麺です。

ここで揖保乃糸の秘密をひとつ…

この揖保乃糸は、小麦粉の質や原材料やめんの細さや製造時期などの違いによって、いくつかの等級に分かれています。

そしてこの等級は揖保乃糸に巻かれている帯の色で識別されているのです

いただきもので恐縮ですが、添付の写真の揖保乃糸の帯は特級を表し、上質の原料小麦粉を使用して厳寒期(12月～翌年2月)につくられる絶品だそうです。

製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されています。

私の最近の素麺メニューのお気に入りは、やや季節はずれですが、トマトソースで冷製パスタ風にいただくメニューです。

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comment (2) trackback(0)

■マキマキ on November 12, 2011 Saturday [EDIT]

小さい頃は母のゆでたそうめんがゆですぎでまずくって大嫌いでしたが。大人になり自分でそうめんをゆでることをしたらおいしくって大好きになりました。

揖保の糸にランクがあるんですね。
たべてみたーーーい。

うちの母は料理下手なのがこのコメントでばれてしまいました。ま、いっか。

■トリトン on November 12, 2011 Saturday [EDIT]

マキマキさん、こんにちは！
早速のコメントありがとうございます♪

そうなんですよ、私も最近まで”揖保乃糸”はどこかのメーカーの商品名（出前一丁とかラ王とかみたいな）だと信じており、ランクまであるなんて思いもよりませんでした。

夏の頂物ですが桐の箱入りでしたので、気になって調べてみて恥ずかしながら初めて知りました。

素麺もパスタ風に仕上げる（妻が）とまた美味しいですよ！当然私はマキマキさんのお母様より料理ができません（笑）