先日の日曜日、午後は時間があったので久しぶりに休日シェフしてました！
今回は子供達のリクエストのチャプチェと、季節の素材 牡蠣のオイスターソース炒めです！
まずは作り慣れたチャプチェから
以前にも休日シェフでチャプチェを取り上げましたが、
今回はいつもよりもお野菜多めにして、さらに味付けを変更してみました。
お野菜はいつも通りのパプリカ・ピーマン・生椎茸・ニラ・人参・筍ですが、割合として野菜が大目です。
味付けも、いつもは和風だしですが、今回は中華スープに変更しています。
あと、韓国春雨をきらしていたので、国産の緑豆春雨で代用しちゃいました（笑）
まずは野菜を炒め、軽く火が通ったら上げておきます。
春雨は硬いままフライパンに乗せて調味料と水を加えで蒸し煮して行きます。
春雨がある程度柔らかくなったところで上げておいた野菜を投入し、味を調えて最後に白コショーとゴマを振って完成～！
出来上がりは、じゃ～ん！ いつも通り、良い感じに出来ました！
この季節、忘年会等で外食が増えて塩分取りすぎになるので味付けを薄くしたおかげで、味付けはいつもよりも優しくなりました
また、外食はカロリーも取り過ぎになってしまうこの時期！
ヘルシーな春雨＆野菜多めで何気にカロリーもあまり多くないはず？です
で、次は牡蠣のオイスターソース炒めに取り掛かります！
こちらはいたって簡単！小麦粉を軽くまぶした牡蠣を胡麻油・オイスターソース・醤油・みりんで味付けして火を入れるだけ！
火を入れすぎると牡蠣の実が硬くなってしまうので、付け合せのネギは予め炒めておいて最後にサッと絡めます。
見るからに美味しそうでしょ！
牡蠣が好きな人にはタマリマセンよね～（笑）
.JPG)
さあ、最後に白髪ネギをトッピングして盛り付けたら完成です！
写真撮り忘れましたが、ビールに合わせたら最高に美味しかったですよ～
牡蠣は作り出したら本当に早くて手軽です！
チャプチェも牡蠣のオイスターソ－ス炒めも上手に出来て大満足でした～！
やっぱり料理も洗車同様ですが、無心になって作るとストレス発散になりますね
