イタリアのカルボナーラは生クリームを使わないというのは本当だった。



確かにイタリア人がそんなまどろっこしいことをするとは思えず、でもちゃんと、カルボナーラとして成立しているのだから（いや、こっちが正しいのだからあたりまえか）素晴らしい。
写真では一見少なく見えるけど、なんのなんの。皿が大きいのと、パスタがガッツリ肉厚で、ものすごく食べ応えがある。
日本人の小さい胃袋にはこれでもう大満足。
セコンドピアットまで行く必要はまったくナシ。



ふと目線を上げると地元の常連さんだろうか。楽しそうに食べ、お店の人と仲良さそうにお話して。
ああ、なんだか楽しいなあ。



僕はというと、もうドルチに突入。ここ、本当に美味しかった。なんだろ、この素っ気ないのにたまらなく美味しい一皿一皿は。



そのうちシェフが座って地元常連さんと話し込み始めた。
イタリアって、本当に人間味が溢れてて、好きだ。



最後はカッフェをいただき、フィニート。

イタリアではカッフェ＝エスプレッソのことを指す。

小さい容器に入ったエスプレッソにZUCCHERO（砂糖）を目一杯入れて飲む。

じゃあ、そんなに苦くしなきゃいいのに、と思うけど。



下町の角にも名店あり、か、ローマの地力か。

とても美味しいPranzoでした。

つづく。

◆TRAVEL INFO.
Da Pino alla Piazzetta S.r.l.
Via Tiburtina Antica, 4/6, 00185 Rome, Italy
+39 06 446 0402 (Fax) – +39 329 567 3867 (Mobile) ‎

MAPで見る（GoogleMapに飛びます）